Gastronomie Mauricienne

Maurice est un paradis pour le palais, où la diversité ethnique de la population locale se reflète dans sa cuisine. La cuisine de l’île Maurice est un témoignage de l’influence de la tradition culinaire de la France, l’Inde, la Chine et l’Afrique que les gens de l’île Maurice ont incorporé à leurs fruits locaux, les légumes et autres ingrédients. La cuisine de l’île Maurice, avec son avec sa variété de saveurs et d’arômes est en effet un délice gastronomique.

La cuisine mauricienne est un mélange de créole (Afrique), la cuisine indienne, française et chinoise. Ainsi à partir des rougailles créoles, currys indiens et briyani, Chopsuey chinois vers le français de civette Lièvre, tout est une partie de la cuisine à Maurice. La plus fondamentale et l’ingrédient couramment utilisé dans les recettes mauriciennes sont les tomates, les oignons, le gingembre, l’ail et les piments pendant que la base traditionnelle est certainement le curry et « rougailles » qui sont fait à partir du mélange d’épices écrasées a la maison. Épices constituent également une part importante de la cuisine mauricienne. L’usage extensif d’épices comme le safran, cannelle, cardamome, girofle et de fournir une puissante, la saveur subtile à l`ancienne.

La combinaison des currys et rougailles avec du riz blanc et des haricots est populaire avec les habitants et est généralement inclus dans leur alimentation quotidienne. Le mélange unique d’épices avec des légumes, viandes et poissons est ce qui prete distinctifs, un charme unique à la nourriture de l’île Maurice.

Au fil des années chaque communauté a adapté et mélangés les uns des autres une cuisine à leur goût, qui a entraîné une cuisine mauricienne qui apporte à l’avant de la richesse culturelle de la société pluri-ethnique mauricienne. En conséquence, le rougaille créole servis avec une variété d`achards (cornichons) ou dholl(légumineuses) et de riz d’origine indienne est un spectacle très commun à Maurice.

Lors d’un voyage à Maurice, les touristes doivent savourer la nourriture mauricienne au maximum. Certains des plats doivent etre consommer a la mauricienne tels quele dholl purri, farata, gâteaux piments et les samoussas. Pour les amateurs de fruits de mer, ils doivent se traiter à la « Millionaire salade » comprenant des huîtres, crevettes, écrevisses, crabes, crevettes Rosenbergi qui est servit avec une sauce rouge (sauce rouge) et le cœur d’un palmier. Pour obtenir le goût de la nourriture mauricienne réel, une puri dholl avec un grand verre de jus de tamarin ou d`alouda. Il peut être dit pour les plats de l’île Maurice qui vient en le savourant l’on peut voyager aux quatre coins du globe sans quitter la table. En effet les touristes à l’île Maurice peuvent commencer leur journée avec un petit déjeuner continental, suivie d’un déjeuner chinois et finir avec un dîner indien avec un peu de vin français.

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